尾瀬きのこ園オンラインショップ

森が濃く香るしいたけ、ひらたけ、なめこが『尾瀬きのこ園』のスターたち。

肉厚でこんもり、そのままバーベキューなどで炭火焼きにするのもおすすめ。

大きさと弾力に満ちて、ちょうどよく育ったきのこを、ひとつずつ手摘みで収穫。

南会津の森林チップを使った菌床が、『尾瀬きのこ園』のおいしさに欠かせないファクター。

しゃきしゃきとした歯ざわり、潤沢なとろみが贅沢な大ぶりなめこ。

森の神気と阿賀野川源流の水で、
きのこはむくむくと育つ

七ヶ岳のふもと、阿賀野川の源流近くに立つ『尾瀬きのこ園』。きのこたちの揺籃に香るのは、南会津の山奥から運ばれた樹々のチップ。霧のような湿度、穏やかな闇のなか、森林に抱かれてきのこは育つ。

「阿賀野川の水と空気、そして夏暑く冬寒い四季のはっきりとしたこの環境が、きのこにとっては最適。そして、南会津の森林のチップが、うちのきのこのやわらかさの秘訣だと思うんです。なにしろ、しいたけの軸の部分までふっくらやわらかいので、軸だけを集めて細かく割いて、シンプルに醤油炒めにしてもとてもおいしいんですよ」。

南会津の家庭の味にも欠かせない、しいたけ、なめこ、ひらたけ。

『尾瀬きのこ園』のおかあさんたちが育ててくれたきのこたちも当然おいしいが、「正真正銘の採れたて、食べてみない？」という何とも魅力的な提案まで。南会津のチップを使った「しいたけ菌床」を自宅で育てることができるのだ。

日に日に大きくなるしいたけに、まだかまだかと心はやりつつ、食べてしまうのが惜しいような不思議な気持ちになるだろう。